つくばでもつ焼き、ホルモンを九州の焼酎と楽しむ
こだわりのもつ焼きと厳選した焼酎を堪能するなら、つくばの焼肉「モッツバー」へ！「牛ホルモンをもっと身近に楽しんでもらいたい」という想いから、ひたすらに美味しさを追求している当店。試行錯誤した結果、新鮮な牛ホルモンの旨味を存分に引き出した、モッツバーならではのもつ焼きにたどり着きました。相性抜群の焼酎と一緒に味わえば、その美味しさはより格別に。定番の銘柄はもちろん、限定品やプレミアムなものまで、九州各地から焼酎を選りすぐって取り寄せています。
そんなもつ焼きや焼酎を、バーのようなお洒落な空間の中で気ままに楽しめるとあって、ご宴会はもちろん、女子会、デート、ご家族でのお食事など様々なシーンでご利用いただいています。茨城県や埼玉県など関東圏で店舗を展開していますので、お近くへお越しの際は、ぜひ気軽にお立ち寄りください。
七輪でじっくり時間をかけて煙を纏わせながら焼き上げるのがモッツバー流。牛もつの余分な脂を滴らせることで、炭火から白い煙が上がり、食材をふんわり包み込みます。炭の良い香りがふわっと香り、味わいに深みが出たもつ焼きは、まさに絶品。煙を吸うダクトの角度や金網までの距離にもこだわるなど、随所に工夫を凝らしています。
素材本来の味を楽しむスタイルのモッツバーだからこそ、食材に妥協はありません。新鮮な国産牛もつを厳選した加工場から直接仕入れています。定番の部位から、シビレなどの希少部位まで、シロ・赤身系を豊富に揃えています。それぞれに異なる脂ノリや食感、風味をお楽しみください。
煙で味を付けた牛もつを、より美味しくするのが藻塩です。藻塩とは、名前の通り海藻からとれる塩のことで、濃い旨味が特徴。ミネラルが豊富でまろやかな風味の藻塩は、味わいを調整するのにうってつけで、牛もつや野菜の旨味を一層際立たせます。
良質な食材、厳選した調味料、素材の風味を引き出す焼き…。この3つのポイントが、思わず感動していただけるほどの美味しさを生む秘密です。モッツバーならではのこだわりのもつ焼きを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。
自慢のもつ焼きを様々なお酒と組み合わせて試してみた結果、最も美味しいと感じたのが芋焼酎でした。芋のふくよかな香りと、燻された牛もつの豊かな香りが相まって、絶妙な味わいをお互いに引き出しています。
当店は、信頼の置ける九州の酒屋さんとお付き合いがあるため、九州産の芋焼酎が豊富に揃います。そのため、定番の銘柄はもちろん、普段なかなかお目にかかれないようなプレミアム焼酎もご用意。常時130種類もの品揃えを実現しています。たくさん飲み比べて、お気に入りの味わいを見つけてみてください。
古き良き下町のイメージがあるもつ焼き。当グループでは、もっとお洒落に楽しんでいただきたいという想いから、店内をバーのようなスタイリッシュな空間にしています。いつでも気軽に美味しいもつ焼きを味わいにお越しください。
